Заморозка на зиму из болгарского перца рецепты

Во-первых, так его удобнее замораживать на зиму. Во-вторых, во время приготовления фаршированного перца мясом и рисом вы будете уверены, что все они приготовятся равномерно.

Рекомендуется замораживать именно сезонный сладкий, выращенный в открытом грунте, так как импортный совершенно не имеет вкуса и запаха. Выбирайте исключительно мясистый перец, он лучше подходит для заморозки. Красный, желтый и оранжевый болгарский перец более сладкий кроме жгучего, естественно , зеленый — менее сладкий, с приятной горчинкой.

Размороженный перец не замораживайте повторно. Как заморозить перец на зиму для фарширования Перец, предназначенный для фарширования, вымыть и обсушить. С перцев срезать шляпки, аккуратно удалить семенные коробочки и внутренние пленки. Шляпки можно мелко порезать и также заморозить для использования в других блюда.

А можно заморозить шляпки целиком вместе с хвостиками, а во время приготовления накрыть каждый фаршированный перец для красоты. Я обычно шляпки целиком не замораживаю. Перцы вставить друг в друга, разложить на деревянной разделочной доске и отправить в морозильную камеру. Не надавливайте слишком сильно, чтобы перцы не порвались. Вообще, есть рецепты, по которым перец предварительно нужно бланшировать 2-3 минуты в подсоленной воде, затем обсушить и замораживать. Обычно я так не делаю.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

При тушении уже фаршированного блюда хватает отведенного времени, чтобы блюдо полностью приготовилось. А после бланширования перцы становятся ну уж слишком мягкие.

Как заморозить перец болгарский на зиму

Этот способ больше подходит в том случае, если вы заготавливаете перцы самого позднего урожая, когда кожица у них становится достаточно жесткой. Готовый замороженный перец на зиму для фарширования сложить в пакеты для заморозки и убрать в морозильную камеру для хранения.

Заготовка перца на зиму для фаршировки прошла успешно. Для приготовления перцы нужно аккуратно вынуть друг из друга или полностью разморозить, что никак не влияет на вкус.