Воздушные сырники из творога в духовке рецепт

Как приготовить духовые сырники на муке и манке Творог растираем с сахаром, ванилином, солью и содой. Добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем. Всыпаем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто — однородное, но не гладко-ровное: Возможно, вам понадобится чуть большее количество манки — многое зависит от качества, влажности, жирности творога. Предпочтительнее использовать сухой творог, мокрый лучше предварительно отвесить в марле в дуршлаге.

Сырники воздушные в духовке

Если у вас в наличии сухой, хорошо отжатый продукт, манки понадобится меньше. Основная задача — просто смешать все ингредиенты, никаких лишних телодвижений осуществлять не стоит. Для приготовления сырников предпочтительнее сухой творог. Если ваш творог слишком влажный, мокрый, его лучше отвесить на пару часов в марле или поместив под пресс в дуршлаге. Сахар в сырниках — ингредиент опциональный, добавлять его не обязательно, а если добавляете, определитесь в мере сладкого вкуса сами — у всех мера эта разная.

Мокрыми руками формируем шарики — величиной примерно с грецкий орех. Если вам не принципиально, можно делать шарики и покрупнее. Чуть приплющивая, выкладываем сырники на смазанный противень.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут — сырники должны стать приятно-золотистыми, аппетитными и невероятно ароматными. Подаем, полив сметаной или ягодными соусами или присыпав сахарной пудрой. При желании можно есть с медом, вареньем, сгущеным молоком, горячим шоколадом. Диетические сырники в духовке получаются необыкновенно нежными и вкусными.

Воздушные сырники в духовке

Вот за что люблю кулинарию, так это за несчетное количество нюансов, деталей и подробностей, предсказать которые заранее невозможно. Иногда очень приятную, иногда обескураживающую. Так, я помню удовольствие, которое испытала, угадав удачную пропорцию какао, корицы и соли. Обязательно найдите ее, чтобы сырник не горчил, и чтобы корицы было в самый раз. Хотя все ингредиенты в рецепте сырников даны довольно точно, регулировать вкус приходится.

Их надо еще на стадии вымешивания немножко посолить. Самую щепотку, иначе что за тесто без соли?

Сырники в духовке

Сегодня тоже не обошлось без открытия. Важная особенность этого блюда состоит в том, что мы можем позволить себе сделать консистенцию теста пожиже. Его не надо тщательно лепить, пусть немного подтекает. Я приготовила сырники в духовке в виде белых и коричневых розочек, использовав зерненый творог и манку. Никакой муки здесь нет. Чтобы приготовить сырники в духовке без муки, нам понадобится: Творог 300 граммов лучше зерненый или мягкий типа рикотты 1 яйцо 3 ст. Творог разотрите в сите, если он комковатый, или просто помните вилкой, как я.

Соедините со всеми перечисленными ингредиентами, кроме корицы и какао. В одну из половинок всыпьте какао и корицу. Перемешайте и отрегулируйте вкус. Готовьте в формочках для маффинов. Если они силиконовые, ничем смазывать и присыпать не надо. Если металлические или керамические, и маслом смажьте, и манкой присыпьте — легче будет извлекать оттуда готовые сырники.

Выпекайте сырники в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Вот такие у меня получились розочки. К утреннему кофе самое то, что надо, — и вкус, и настроение на весь день!