Рецепт новогодних пряников в домашних условиях с глазурью

Новогодние имбирные пряники в домашних условиях

Белок яичный В глазурь — 1 шт На водяной бане растопить мед и масло. Взбить яйца с сахарной пудрой. Если добавить горячим, то тесто будет резиновым, его будет очень сложно раскатать.

Добавить во взбитые яйца и перемешать.

Домашние имбирные пряники: 8 праздничных рецептов + бонус

Добавить соду, специи и какао. Я сначала это делаю миксером: А потом уже руками. Если плохо вымесить, потом будут пузыри. Всю эту массу делим на 4 части. Берем одну часть, формируем комок и в полиэтиленовый пакет. Убрать тесто в морозилку на 15-20 минут. Раскатывать так, чтобы в тесте не было воздуха.

Вот теперь было для меня откровение. Если раскатать тонко-тонко, в мм, то печеньки получатся тоненькими, хрустящими, но... Поэтом, чем толще печенька, тем он ровнее на выходе. Я старалась делать толщину 3-4 мм. Аккуратно перекладываем на противень. Я пекла на силиконовом коврике. Если коврик тонкий, то он может в духовке вздыбиться, и тогда пряники тоже будут неровными. Я выпекала при 150 градусах. Пряники покоричневели, значит можно вынимать. Масло сливочное или маргарин для выпечки 100 гр.

Яйцо куриное 1 шт. Мёд любой сорт без горчинки 250 гр. Кориандр сушёный 3 чайные ложки Гвоздика 50 шт. Корица молотая 1 чайная ложка Имбирь свежий 3 см. Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки Лимонный сок 40 мл. Сахарная пудра 100 гр. В неглубокую кастрюльку выкладываем мёд, сливочное масло и сахар, ставим разогревать на средний огонь до полного растворения сахара.

Пряник новогодний своими руками. Рецепт новогодних пряников с глазурью в домашних условиях

При этом не забываем постоянно помешивать. Затем снимаем кастрюлю с огня. Берём гвоздику и кориандр, и измельчаем при помощи кофемолки, после чего просеиваем через сито. Имбирь измельчить таким же способом. Добавляем всё это в медовую массу, высыпаем ещё корицу и тщательно перемешиваем.

Как приготовить новогодние пряники с глазурью

Следом всыпаем какао-порошок, перемешиваем до образования однородной массы и оставляем остужаться. После чего вбиваем в кастрюльку яйцо, добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его часа на 3 в теплом месте, накрыв полотенцем.

Берём бумагу для выпечки и раскатываем на ней при помощи скалки тесто, толщиной примерно 3 см. Затем при помощи специальных формочек вырезаем фигурки. В это время смешиваем в неглубокой миске две столовые ложки лимонного сока и сахарную пудру.

Уже можно доставать противень из духовки. Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и раскрашиваем имбирные пряники. Как только глазурь застынет, пряники можно подавать на стол. Заваривайте ароматный чай с лимоном и зовите домочадцев к столу. Они долго хранятся в плотно закрытой сухой банке. Можно их разрисовать по желанию, украсить разноцветной посыпкой или кокосовой стружкой, шоколадом и пр.

Проявляйте фантазию, подключите детей. Им это занятие однозначно понравится и вы вместе отлично проведете время. Мука пшеничная высшего сорта 450 гр Масло сливочное 125 гр.