Острая закуска из помидоров на зиму рецепты

Перец сладкий болгарский - 5-6 шт. Перец горький - 1 шт. Помидоры разрезать на четвертинки, если мелкие - можно пополам. Сладкий перец тоже прибл. Укроп не обязательно резать мелко, как получится. Чеснок и половину острого перца порезать колечками. Можно целый острый перец, если любите чуть острее.

Остро-сладкая закуска из помидор

Все перемешать и уложить в бутыль 3-х литровый. Можно сразу в бутыль, но тогда засыпать все по немногу, чтоб слоями. Предупреждаю что в бутыль сразу все не войдет, в зависимости от степени утрамбовки может остаться до полукиллограмма помидорно-перцовой смеси.

Закуски из помидор на зиму

Но это не страшно. Через несколько часов масса в бутыле осядет и все войдет. Перемешать чтоб соль и сахар растворились или хотя бы начали растворяться. Можно немного подогреть в СВЧ чтобы процесс пошел быстрее. Заливаем полученный рассол в бутыль.

Можно еще чуть поперчить.

Закуска из зеленых помидоров

Добавляем через несколько часов то, что не вошло в начале. Настаивать три дня периодически встряхивая бутыль на кухне в не жарком месте, собственно для этого все в нем и делается, в кастрюле неудобно взбалтывать.

Через три дня закуска готова. Только засыпали и залили рассол: Через 4 часа, добавлено все что не вошло. Признаюсь, начал пробовать уже на второй день.

Улетная Закуска на зиму! Вы устанете раздавать рецепт заготовки помидор

Готово можно пробовать и убирать в холодильник. Рассол остренький, мне он больше помидор понравился, хотя много его не выпьешь. Почти сразу сделал второй заход.

На этот раз я положил не половину, а целый острый перец. Еще сделал экспериментальный бутыль точнее половину бутыля с огурцами по аналогичному рецепту.

Вместо помидор зеленых - свежие огурцы порезанные крупными кусками и лук репчатый кольцами. Получилось тоже вкусно, не похоже на помидоры, но вкусно.