Домашние колбаски в кишке рецепт с картошкой

Мясо перекручиваем на мясорубке с чесноком, солим и добавляем порезанную зелень и специи. Далее режем картошку мелкими кубиками и добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем, добавляем бульон или воду. Кишки покупаю в магазине.

Они продаются очищенные, пересыпанные солью и герметично запакованные. Поэтому возни с обработкой нет, единственное, что остается, это отрезать необходимое количество и замочить кишку в холодной воде для удаления лишней соли.

Начинять колбаски просто, главное иметь колбасный шприц или специальную насадку. Я для этой цели использую бабушкину мясорубку времен СССР и колбасную насадку.

Кишку надеваем на насадку, фарш закладываем в мясорубку и прокручиваем. Очень быстро и удобно! Через каждые 15-20 см начиненную кишку необходимо перекрутить, формируя таким образом длину колбаски.

Домашняя колбаса с картофелем

Готовые колбаски выкладываем в сковороду. Каждую в нескольких местах протыкаем иголкой, чтобы кишка во время приготовления не лопнула, и наливаем немного воды. Тушим под крышкой в течение 20 минут. Можно готовить и в мультиварке, используя режим "На пару". При подаче на стол колбаски запекаем в духовке до румяности. К сожалению, в последнее время редко какая хозяйка готовит домашнюю колбасу.

Хотя еще несколько десятилетий назад это было обыкновенное дело. У каждого народа есть свои уникальные рецепты колбасы, но принцип приготовления везде одинаков: Их можно варить, обжаривать, запекать, коптить и даже сушить. Кырнэцеи — это молдавские домашние колбаски. Они готовятся из свинины с добавлением мясного бульона, обильного количества чеснока, черного перца, тимьяна и, конечно же, соли.

Этой массой начиняется свиная кишка. Подаются, в основном, горячими и с гарниром. Приготовить их дома не составит никакого труда. Сегодня можно приобрести в магазине кишки, а специальная насадка входит в комплект любой электромясорубки.

Тем более, что вкус этой домашней колбасы не сравнится с покупной. И готовится она без использования химических веществ. Все ингредиенты такие же натуральные, как и сто лет назад. Попробуйте удивить своих домашних и гостей вкусными кырнэцеиями.

В данном рецепте основное мясо — это свинина, но к ней добавляется и говядина. Изюминкой данного рецепта является — добавление сырого картофеля.

Домашняя колбаса в духовке — вкусная и сочная

Это придает колбаскам дополнительную рыхлость, нежность и неповторимый вкус. Такое блюдо можно подать на большие домашние семейные праздники: Новый год, Рождество, Пасху и другие праздники.

Они могут быть поданы в виде нарезки или сделать из них маленькие закусочные бутерброды.

Они отлично украсят любой праздничный стол. Можно приготовить и просто в будние дни, чтобы есть на завтрак, обед и ужин. Самое главное — это выбрать качественное мясо.

Лучше брать фермерскую свинину и говядину. Но можно приобрести их в магазине. Говядину нужно выбирать по следующему принципу: Мясо должно быть темно-красным насыщеннего цвета, но не коричневым — это говорит о том, что животное было старым. Жир должен белым, но не желтым.

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Темные участки и подсохший жир свидетельствуют о том, что говядина давно лежит на прилавке. Если мясо слишком влажное, то значит, оно подвергалось заморозке. Свинину необходимо выбирать по тем же принципам, только цвет у нее будет нежно-розовый и жир более светлый. Готовую колбаску можно подавать с гарниром из овощей в горячем виде или как холодную закуску, украсив свежей зеленью.