Запечь шампиньоны в фольге в духовке рецепт

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Горчица французская или баварская — 2-3 ст. Грибы помыть и почистить, если нужно. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Тем временем растопить сливочное масло. Добавить к нему растительное и тщательно перемешать при помощи венчика или вилки.

Шампиньоны в духовке

Непрерывно помешивая смесь масел, влить в нее соевый соус, горчицу и всыпать все специи. Их количество регулируйте по собственному вкусу. В полученную массу перекладываем грибы и оставляем их мариноваться.

Шампиньоны, запеченные в духовке

Выделите для этого процесса не меньше часа. А если позволяет время, то оставьте шампиньоны в маринаде на ночь. Если же времени недостаточно и нужно, чтобы грибы промариновались как можно быстрее, наколите их шляпки зубочисткой в нескольких местах. Так маринад проникнет в них быстрее. Включаем духовой шкаф и нагреваем его до 190-200 градусов.

Замаринованные грибы выкладываем в форму для запекания и помещаем в духовку на 15-20 минут в зависимости от размера. Шампиньоны, замаринованные таким образом, можно также запечь на мангале. В этом случае контролируйте время приготовления. Оно будет зависеть не только от размера грибов, но и от жара.

Готовим блюда из шампиньонов в духовке

Чтобы целые шампиньоны в духовке получились ароматнее, добавьте в форму для запекания зубчик чеснока и накройте ее фольгой; Для того, чтобы запеченные шампиньоны целиком пропеклись равномерно, выбирайте их одинакового размера; Выбирая грибы, обратите внимание на их внешний вид.

Они не должны быть мятыми, поломанными, иметь другие повреждения или пятна.

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком: 8 рецептов

Наличие таких изъянов, конечно, не повлияет на вкусовые качества, но испортит внешний вид блюда. Если у вас не оказалось глубокой формы для запекания, заверните подготовленные ингредиенты в фольгу и запеките прямо в ней.

Также подойдет рукав для запекания. На дно посуды можно выложить тонкий слой лука, нарезанного полукольцами. Тогда шляпки грибов точно не пригорят, блюдо получится ароматнее и сочнее, а запеченный лук можно подать к столу вместе с шампиньонами.

Шампиньоны в духовке целиком

Вместе с луком положите на дно немного ароматной зелени и тертого чеснока. В процессе запекания они пропитают своим запахом грибы, от чего они станут еще вкуснее; С этой же целью можно использовать сладкий перец. Его нарезают тонкими полукольцами или кубиками. Готовое блюдо можно подавать как горячую закуску, как основное блюдо или как гарнир к мясу.

Подавайте блюдо со свежей зеленью. Кроме традиционных укропа, петрушки и зеленого лука, можно использовать другие виды. Попробуйте поэкспериментировать с кинзой или базиликом. Если несколько грибочков осталось несъеденными, нарежьте их и поместите в холодильную или морозильную камеру. Такую заготовку можно добавлять в супы, жаркое, салаты, начинки для пирогов, пиццы и вареников. Также, из остатков можно приготовить грибной паштет для бутербродов. По этим рецептам можно приготовить не только шампиньоны.

Подойдут вешенки, грибы-зонтики, опята и белые грибы. Следуйте рецептам, изменяя лишь время приготовления. Оно, как и с шампиньонами, зависит от размера грибов.