Тефтели без риса в духовке в сметанном соусе рецепт

Рецепт приготовления тефтелей в духовке: Телятина — молодое и нежное мясо. Однако если готовить фарш для тефтелей только из телятины, готовое блюдо на вкус получиться суховатым.

Чтобы придать тефтелькам сочности в мясной фарш следует добавить совсем небольшой кусочек свежего или соленого сала. Телятину вместе с салом пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Лучше всего конечно перекрутить мясо на мясорубке несколько раз, так фарш станет более нежным. Вбиваем в готовый фарш яйца, добавляем соль и черный молотый перец.

Если вы любите запах и вкус чеснока, добавьте в фарш несколько измельченных зубков. Из специй я положила чайную ложку соли и пол чайной ложки перца, для меня этого было достаточно. Но чтобы точно определить хватит ли соли и специй в готовом фарше следует поступить следующим образом: Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем мясной шарик с обеих сторон. При жарке в мясе соль полностью растворится и будет хорошо слышен перец.

Затем просто пробуем готовый мясной шарик на вкус и определяем, достаточно ли соли и перца мы добавили в фарш. Натираем на крупной терке морковку и нарезаем кубиками лук.

На растительном масле и медленном огне, постоянно помешивая, тушим овощи до прозрачного цвета. Три минуты будет достаточно.

Наша цель овощи не обжарить полностью, а слегка потушить на растительном масле, чтобы просто исчез запах сырых овощей. Добавляем к фаршу тушеные овощи. Мелко режем зелень укропа и петрушки. Кладем зелень в фарш.

Тефтели в сметанном соусе

Так же стоит отметить то, что по желанию в фарш можно добавить вымоченную в молоке третью часть батона, размяв хлеб руками. Следует с большой ответственностью подойти к вымешиванию фарша для тефтелей. Дело в том, чем лучше будет вымешан фарш, тем сочнее будут тушеные тефтельки. Ложка с этим процессом не справится, поэтому лучше всего вымешивать фарш руками. Вымешиваем фарш руками до тех пор, пока он не станет однородным.

Берем глубокий сотейник с крышкой, в котором будем тушить тефтели в духовке. Из фарша формируем круглые мясные шарики и выкладываем их один за другим в сотейник.

По объему мясные шарики должны быть немного крупнее стандартного куриного яйца. Сметану на половину разводим кипяченой холодной водой и заливаем мясные шарики. Накрываем сотейник с тефтелями крышкой и, ставим тушиться в разогретую духовку на 40 минут.

Бывает так, что форма для запекания или сотейник есть, а крышки нет. Ничего страшного, можно плотно накрыть форму сверху куском пищевой фольги. Теперь крышкой накрывать не нужно.

Тефтели без риса в томатно-сметанном соусе

Возвращаем сотейник обратно в духовку на 15 минут, чтобы сырная корочка зарумянилась. Очень нежное, сочное и вкусное блюдо. Мясные тефтели просто таят во рту, а какая вкусная подливка получилась из сметаны, просто объедение! На гарнир к тефтелям прекрасно подойдет картофельное пюре или любимая ваша каша. Поробуйте так же приготовить голубцы ленивые.

АНши рецепты с фото должны вас помоч разобраться как это сделать.