Щи из свежей капусты рецепт с перловкой

Густой капустный суп с перловкой

Щи с перловкой - классический рецепт Щи с перловкой — отличное решение простого и здорового питания в любое время года для всей семьи. Пошаговый рецепт щей с перловкой Шаг 1: Для приготовления любого не постного первого блюда желательно использовать жирный и наваристый мясной бульон. Приготовить его не сложно — достаточно промытое мясо, которое даже не нужно нарезать, промыть и залить чистой водой.

Щи из свежей капусты с перловкой и колбасой

Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять пенку, или и вовсе прокипятить немного бульон, слить его, и промыть мясо, залив его чистой водой снова. После того, как бульон станет прозрачным и чистым, в него для вкуса и приятного аромата можно добавить на 30-40 минут приготовления корнеплоды, стебли свежей зелени и специи.

Эти овощи в супе не используются и после получаса томления на небольшом огне — их нужно вынуть и выбросить, а мясо проварить в общей сложности 1,5-2 часа. Пока варится мясо, можно перебрать и промыть перловую крупу, залить ее водой и отварить до полуготовности. Затем промыть в сите или дуршлаге, чтобы смыть крахмал, который будет придавать мутность нашему блюду. Сварите чуть больше перловки, промойте ее и остудите, расфасуйте небольшими порциями по пакетам, и заморозьте.

Если вам потребуется быстро сварить суп — достаточно бросить крупу не размораживая в бульон, и не отвлекаться на процесс варки перловки, который занимает не менее часа.

Порезать и обжарить пару головок репчатого лука до золотистости, натереть морковку и тоже прогреть ее в масле.

Щи с перловкой и квашеной капустой

Корень петрушки — нужно нарезать кубиками, если вы не хотите использовать картофель, добавьте вместе с петрушкой в пассерованные овощи корень сельдерея. Протомите корнеплоды, чуть обжаривая их в масле. Вынуть из бульончика мясо, процедить его, если это необходимо, вернуть в кастрюлю, и довести до закипания.

Щи из свежей капусты с перловкой

Ребрышки можно разобрать от костей и жира, или просто нарезать порционными кусочками и вернуть в бульон. Нашинковать капусту тонкой соломкой, опустить ее в бульон вместе с мясом и крупой, следом отправив обжаренные корнеплоды. Довести до кипения, убавить огонь и протомить на небольшом огне около 15 минут. Пока щи с перловой крупой доходят до готовности, нарезать свежие томаты, и после закипания добавить их в супчик. Следом отправить свежую зелень, проверить баланс специй, подсолить и потомить еще 152-15 минут до полной готовности всех ингредиентов.

Щи уральские с грибами

Подавать блюдо рекомендуется и долькой выдавленного чеснока в тарелку, с ложкой густой домашней сметаны. Щи с перловкой без мяса - быстрый рецепт Приготовление быстрых щей с перловкой заключается, прежде всего, в том, что используется не мясной бульон для приготовления, а обычная вода. Но благодаря тому, что в рецепте быстрого приготовления используется квашеная капуста — время приготовления намного меньше, а вкус получается насыщенным и ярким.

Квашеная с морковью капуста — 600 гр. Как быстро приготовить щи с перловкой Шаг 1: Правильное приготовление быстрого супа без мяса, заключается в том, чтобы придать максимально яркий вкус овощам. А сделать это можно очень легко и быстро — достаточно пассеровать овощи в масле, ведь именно таки они открывают все свои вкусовые качества и ароматы. Поэтому потребуется кастрюля с антипригарным покрытием, толстыми стенками и дном. В ней нужно разогреть растительное масло, и обжарить до яркого и золотистого цвета репчатый лучок и морковку.

Квашеную капусту — если она нарезана длинной соломкой, можно при необходимости и желании немного порезать, на мелкие фрагменты.

Добавить капусту к обжаренным корнеплодам и потушить, периодически мешая, чтобы она не пригорела. Теперь можно влить воды до нужного объема, довести суп до кипения, и заложить в бульон уже отварную перловую крупу и нарезанный на мелкие кубики картофель. Теперь супчик можно присолить, доведя до кипени, и добавить в него любимые специи — по вкусу.

Довести до готовности картофеля на небольшом огне, и выключить. Подается супчик с тонкими слайсами свежего чеснока и жгучего перца чили, густой сметаной. Постные русские щи с перловкой и сухими лесными грибами Этот вариант приготовления русских щей с перловкой и сухими грибами был известен пару столетий назад, сейчас же, изменилась разве что, технология приготовления.

Раньше щи томили в печи, а сейчас можно приготовить на плите, в обычной кастрюле.