Рецепты с куриной голенью в томатном соусе

Куриные ножки в томатном соусе

Распечатать рецепт Курицу в томатном в соусе на сковороде сегодня готовим не на основе кетчупа или консервированных помидоров, а в окружении пюре из натуральных свежих плодов. Принцип рецепта прост — сначала быстро обжариваем куриные куски со всех сторон до легкого румянца, затем заливаем подготовленным соусом и тушим под крышкой до готовности.

В результате куриные волокна основательно пропариваются, становятся мягкими, нежными, с приятной томатной кислинкой.

Куриные голени в томатном соусе

Соус густеет, обволакивает курицу и пропитывает ее аппетитным ароматом. Куриные голени, выбранные в качестве главного компонента в представленном рецепте, можно заменить бедрами, крыльями или целой тушкой, разделанной на куски. Довести птицу до готовности можно не только на верхнем огне, но и под фольгой в духовке. Выбираем предпочтительный вариант и приступаем к процессу! Курица в томатном соусе на сковороде рецепт с фото Готовим томатный соус. На помидорах оставляем крестообразные надрезы, затем опускаем плоды в кипяток на 5-10 минут.

Разгоряченные томаты промываем холодной водой, очищаем от жесткой кожицы. Разрезав на четвертинки, закладываем очищенные помидоры в чашу блендера, измельчаем до жидкого пюре. Следим, чтобы в общей массе не осталось крупных кусков.

Блюда из курицы

Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Куриные голени моем, а затем убираем лишнюю влагу, промокнув заготовки бумажными салфетками или разложив на доске и дождавшись обсыхания.

При необходимости удаляем остатки перьев, срезаем излишки жировых прослоек. Прогреваем толстодонную сковороду или сотейник с рафинированным маслом.

Курица в томатном соусе на сковороде

Куриные куски обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем на раскаленную поверхность. Держим на сильном огне до золотистой корочки снизу, затем переворачиваем. Как только зарумянится вторая сторона, откладываем курицу в отдельную посуду.

Куриные ножки в томатном соусе со специями

На освободившуюся поверхность сковороды высыпаем порубленный мелкими кубиками лук, при необходимости подливаем немного масла. Помешивая, обжариваем 3-5 минут на умеренном огне. Как только лук зазолотится, возвращаем на сковороду обжаренную курицу. По желанию добавляем любимые приправы, сушеные травы или пряности куркуму, паприку, орегано и т.

Куриные голени в томатном соусе с овощами

Доводим заливку до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на медленном огне около 40 минут. Спустя время снимаем крышку, выдавливаем к тушеной курице зубцы чеснока. Томатный соус можно разбавить водой до желаемой консистенции. Пробуем заливку, при необходимости добавляем соль или перец.

Тушим еще минут 7-10. Курица в томатном соусе на сковороде готова!