Рецепт азу с тушенкой с солеными огурцами рецепт

Азу с тушенкой - рецепт с фото

Приготовление азу Это облегченный вариант азу по-татарски. Он предусматривает одновременную закладку и обжаривание всех овощных компонентов. Обжарка картофеля не применяется. Для приготовления нам понадобится глубокая сковорода или казан для обжарки всех компонентов. Промываем в холодной воде картофель и чистим его.

Азу из тушёнки

Моем и чистим картофель Чистим морковь и лук, достаем соленый огурец, можно добавить немного острых маринованных зеленых томатов. Чистим лук, морковь и добавим маринованный огурец и пару помидоров Открываем тушенку, чистим чеснок. Чистим 3 зубчика чеснока и открываем тушенку Мелко крошим морковь и соленый огурец. Теперь нарезаем морковь и соленый огурец Мелко крошим лук, зеленые помидоры и острый перец. Нарезаем на мелкие кусочки лук, зеленые помидоры и острый перец Режем картофель небольшими дольками.

Выкладываем тушенку в тарелку и добавляем порезанный чеснок и лавровый лист — эти компоненты закладываются последними.

Азу по-татарски с солеными огурцами в мультиварке

Пришло время тушенки, выкладываем ее в тарелку, сюда же лавровый лист и чеснок Наливаем в казан растительное масло и закладываем все овощи для обжарки сразу. Овощи сначала тушатся минут 15, потом, когда выкипит влага, их необходимо слегка обжарить. Степень обжарки контролируем по луку и моркови.

На концах кусочков овощей должен появиться коричневый цвет. В казан наливаем масло и высыпаем овощи, кроме картофеля. Тушим овощи примерно 15 минут, ждем пока выкипит вода и слегка обжариваем.

Азу из говяжьей тушенки

Варим минут 5 и закладываем картофель. Картофель варится почти до готовности. После этого закладываем тушенку, чеснок и лавровый лист. Следует помнить, что современная тушенка содержит много соли.

Поэтому солить овощную смесь необходимо в минимальном количестве. После приготовления, даем азу по-татарски с тушенкой немного настояться и набрать аромат. Возможно два варианта подачи этого блюда. Если влаги осталось много, и образовался богатый подлив, блюдо можно кушать ложкой. Если азу по-татарски получилось густым, можно подать вилку. Желательно посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.

Дайте блюду немного настояться и набрать свой аромат, добавьте зелени и подавайте на стол. Вариации приготовления азу по-татарски Классический рецепт приготовления азу по-татарски с говядиной предусматривает приготовление блюда сразу в двух посудах — казане и отдельной сковороде для жарки компонентов. Сначала мясо обжаривается в казане, затем туда заливается вода для тушения мяса.

На отдельной сковороде в растительном масле жарятся все компоненты. Лук, морковь, соленый огурец, томаты, картофель. Каждый раз обжаренный компонент закладывается в казан. Туда попадает и приличная порция растительного масла. Наше азу по-татарски с говядиной становится излишне тяжелым. На 5 компонентов, включая картофель, нам понадобится почти стакан растительного масла.

Современные тенденции в кулинарии придерживаются иного направления.

Рецепт приготовления азу по-татарски

Польза блюда по облегченному рецепту Классический рецепт приготовления азу по-татарски с говядиной потребует большое количество растительного масла, тогда как в облегченном рецепте можно обойтись двумя-тремя ложками. Дополнительно можно отделить говяжий жир из тушенки и не использовать его в приготовлении азу по-татарски. Вкус и аромат блюда, его принципы сохранятся, а вот калорийность будет значительно понижена.