Макрурус рыба рецепты в духовке с сыром

Макрурус в фольге запеченный в духовке Макрурус, запеченный в фольге Недавно на рынке я решила купить рыбку Аргентина. Наконец, положила долгожданные тушки в пакет. Было очень холодно, я, не глядя, схватила рыбу и быстро побежала домой. Где и стала размораживать тушки…как мне казалось, аргентины. Спустя некоторое время я пригляделась и поняла, что купила совсем другую рыбу.

Опознание затрудняло отсутствие головы, хвоста и даже чешуи! Но я была уверена, что мы с ней уже встречались. На всякий случай, я решила не экспериментировать, а приготовить попроще — запечь в фольге.

Макрурус с овощами, запеченный в фольге

Как впоследствии выяснилось, я поступила правильно. В результате следственно-розыскных мероприятий рыба была опознана как макрурус — рыбка, которая при тушении расползается, а жарить ее можно только в плотной многослойной панировке. Особенности приготовления макруруса Макрурус — родственник рыбы гренадер и трески, вкусная нежная рыбка.

В ней не очень много костей, запах приятный. Советую вам не искать ее прижизненных фото. Наверное, поэтому и продается без головы с громными выпуклыми глазами , хвоста тонкого и длинного, как у Змея-Горыныча в сказке и чешуи слишком острой и колючей.

И, при всем при этом, макрурус — вкусный.

Потому что — сочная очень сочный, как и любая глубоководная рыба. При жарке, тушении и другой тепловой обработке из макруруса выделяется очень много жидкости кстати, превосходного вкуса, можно пить как бульон. Либо макруруса можно пожарить, но в двойном слое панировки 1 сухая панировка, слой льезона, 2 сухая панировка , либо в густом тесте кляре. А еще есть вариант рыбных котлет из макруруса или гренадера.

Рецепт блюд из макруруса

Рецепт запекания в фольге.