Гуляш из свинины в духовке с подливкой рецепт

Гуляш в духовке

Лук почистить и нарезать полукольцами. Перец почистить от семян и порезать кубиками. Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Затем к луку добавить нарезанный перец, соль и специи и обжарить ещё минут 5.

Положить к овощам мясо, обжарить его вместе с овощами в течение 10 минут, затем налить стакан воды или мясного бульона и тушить на маленьком огне примерно 40 минут. Пока мясо тушится, помыть и почистить картофель, затем нарезать его кубиками или брусочками. Чеснок почистить и мелко нарезать. Когда мясо с овощами достаточно протушится, добавьте к нему картошку и чеснок и тушите ещё примерно 20 минут.

Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово (+ 6 рецептов)

Как видите, готовится этот гуляш из свинины без муки. Ответы на часто задаваемые вопросы по приготовлению гуляша Почему гуляш из свинины получается жестким? Такая проблема может возникнуть, если для гуляша было выбрано неподходящее мясо.

Для свиного гуляша лучше всего взять мясо с лопатки, грудинки или шеи. Почему гуляш получается кислым?

Гуляш из свинины с подливкой из томата

Кислый вкус гуляшу могут придавать ингредиенты, входящие в состав подливы: Если гуляш получился кислым, значит, вы слишком много положили этих компонентов.

Для того, чтобы избежать такой проблемы, желательно придерживаться количества ингредиентов, указанных в рецепте, а также обязательно попробовать подливку в процессе приготовления. Если она вам покажется кислой, можно исправить положение, добавив немного сахара. Что делать, если гуляш получился соленым? В таком случае можно добавить немного больше воды к подливе. Другой способ решения этой проблемы — подать гуляш с малосолёным или вообще несолёным гарниром.

Как сделать гуляш, если нет томатной пасты? Томатную пасту или соус можно успешно заменить свежими помидорами или томатным соком. Можно также использовать томаты, консервированные в собственном соку.

Почему гуляш получается резиновым? Для того, чтобы избежать такой неприятности, необходимо правильно подобрать и нарезать мясо. О том, какие части свинины лучше всего подходят для гуляша, было сказано выше. А как правильно порезать мясо на гуляш? Нарезать мясо надо небольшими кусочками размером не больше 2 см , причём резать надо поперёк волокон.

Если эти условия будут соблюдены, то в процессе тушения мясо станет очень мягким и нежным. Как замариновать свинину для гуляша?

Мясо в духовке с подливкой

Иногда мясо для гуляша маринуют заранее. Маринад, чтобы мясо было мягким, можно сделать на кефире. Порезанное на кусочки мясо смешивают с луком, нарезанным кольцами, присыпают специями имбирь, тмин, красный перец и заливают кефиром.

Оставляют мясо мариноваться на 30-60 минут.