Рецепт грибного супа с перловкой из замороженных грибов

Суп из замороженных грибов с перловкой

Заранее необходимо замочить перловку в холодной воде на 2 часа в пропорциях 1 к 2. Затем крупу промыть в сите под проточной водой и поставить вариться до полуготовности. Это займет примерно полчаса. Перловку варят отдельно от супа, чтобы бульон не был мутным. Когда перловка сварилась, с нее сливают воду и крупу перекладывают уже в кастрюлю для супа.

Лук, морковь и картофель нарезаем небольшими кубиками.

Грибной суп с перловой крупой

Нарезанную картошку можно сразу отправить в кастрюлю. Грибы предварительно не размораживаем. Сразу из морозилки пересыпаем грибы в сито и немного промываем их ото льда в холодной воде. Лук, морковь и грибы следует обжарить на подсолнечном масле. При желании туда же можно добавить зубчик измельченного чеснока, я не добавляла.

В моем случае из грибов у меня опята, поэтому их будет достаточно обжарить на сковороде перед добавлением в суп.

Суп грибной с перловкой

То же касается, например, шампиньонов. Но если у вас белые, подберезовики, грузди или другие лесные грибы, их необходимо предварительно отварить в течении часа в подсоленной воде. И первую воду от грибов не использовать, а слить.

Грибной суп с перловкой

Отправляем грибы с поджаркой в кастрюлю. При подаче блюдо можно украсить зеленым луком. Ароматный суп готов, можно пробовать!

Суп с белыми грибами и перловкой

Питайтесь вкусно и будьте здоровы! Не забудьте оставить свой отзыв!