Помидоры дольками без уксуса на зиму в банках старинный рецепт

Помидоры без уксуса — рецепты с горчицей, лимонной кислотой, медом, холодным способом

Помидоры помойте, отберите примерно одного размера, чтобы равномерно просолились. Луковицу поделите на четыре части.

Заготовки на зиму без уксуса

У яблока удалите сердцевину и разрежьте пополам. На дно банки уложите 2 четвертинки лука, дольку яблока, сложите чеснок, перец, укроп.

помидоры дольками от Натальи (@наталия Тимофее)

Остальное место заполните томатами. Вскипятите воду, залейте в банку. Прикройте крышкой и дайте прогреться минут 10-15, не более. Верните воду в кастрюлю, насыпьте соль с сахаром. Увидите первые признаки закипания, добавьте горчичный порошок. Сразу перелейте рассол в баночку и закрутите.

Охлаждается заготовка в перевернутом виде, накрывать не желательно. В меру соленым, не приторно сладким. Рецепт знаю практически с детства, моя мама делала подобную консервацию большими партиями. Но в литровых банках, это очень удобно, съедается на раз. Отсутствие специй пусть вас не удивляет. В последние годы я иной раз кладу веточку базилика, вкус помидоров преображается. Возьмите на литр кипятка: Сахар — 2 большие ложки.

Поскольку делать будем в небольших банках, отберите некрупные экземпляры. Помойте, наколите зубочисткой у основания плодоножки. Если томаты довольно большие, сделайте несколько проколов. Наполните банку, залейте доверху кипятком. Оставьте на четверть часа для прогревания овощей.

Слейте воду в кастрюлю, вновь закипятите, насыпав сахар с солью.

Соленые помидоры в банках - самые вкусные рецепты быстрого приготовления и на зиму

Верните рассол в банки. Под крышку добавьте лимонную кислоту на кончике ножа. Быстро закупорьте, переверните, остудите. Перенесите на хранение в кладовую, погреб. Сладкие помидоры без уксуса и стерилизации Консервантом станут кислые яблоки.

Кстати, они тоже получаются очень вкусными. Чтобы с гарантией избежать брожения, сделайте двойную горячую заливку. Рецепт подходит для закатки томатов с любой кислой ягодой. Добавьте алычу, красную смородину, горсть недозрелой виноградной ягодки, крыжовник.

Захочется — кладите несколько видов ягод, получится чудесное ассорти. Помимо традиционных укропа с петрушкой, закладывайте в банку базилик, мяту.