Красная рыба в духовке в сметане рецепт

Красная рыба запеченная в духовке

Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 минут до полуготовности , в температурный режим 180 градусов. Готовим форель — очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.

Подготовленный картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель. Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов. Через 30 минут снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 минут.

Рыба в сметанном соусе: как приготовить в духовке, на сковороде и в мультиварке

Что нужно знать перед приготовлением красной рыбы Красная рыба, запеченная в духовке, готовится по определенным правилам. Размораживание тушки если она замороженная , нужно проводить правильно. Первым делом необходимо освободить тушку от ненужных для запекания частей: Оттаивают целую рыбу в холодной воде 1. Замороженное филе следует оттаивать под пленкой.

Вторично замораживать не рекомендуется — она теряет сок. Подготовленную тушку режут кусками, солят, приправляют и ставят на холод на пять минут - такой "посол красной рыбы" делает ее сочной и ароматной. Чтобы рыба не разваливалась, следует ее правильно нарезать: Использовать приправы следует в минимальном количестве — у лосося есть свой, неповторимый, самодостаточный вкус.

В минимальном количестве к рыбе подходят нейтральные приправы: К запеченному в духовке лососю замечательно подходит соевый соус, имбирь и чеснок.

Запеченные в духовке стейки семги

Красная рыба запеченная в духовке сочетается с белым вином, базиликом, сельдереем, петрушкой, укропом. Если тушка приготовлена целиком, необходимо очистить ее от костей. Выкладываем рыбу после приготовления на блюдо позвоночником кверху, осторожно расширяем брюшную полость — при этом позвоночник остается сверху посередине — и легко отделяем мякоть от костей. Для нарезки берется рыба и кладется на стол так, чтобы хвост был слева от себя, левой рукой прижимаем ее к столу, а правой надрезаем под грудным плавником до позвоночника.

Теперь разворачиваем нож лезвием справа налево, прижимаем к позвоночнику, придавливаем левой рукой и срезаем филе мякоти со всей рыбы до хвоста.

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Переворачиваем тушку рыбы и делаем также с другой частью филе. Теперь положим филе на стол ребрами кверху. Левой рукой держим, а правой, лезвием влево от себя, срезаем мясо от костей.

Рыба, запечённая в сметане

Готовые филейные части режем на нужные нам порционные куски. Различная красная рыба, запеченная в духовке, получается, по представленным рецептам, очень вкусной и посиле даже начинающему кулинару. Вы затратите совсем немного времени и получите невероятно вкусную, сочную рыбу.