Копченая куриная грудка с жидким дымом рецепт

Мясо, яблоко и яйца нарежьте кусочками одинаковой формы. После этого сложите все эти ингредиенты в глубокую тарелку для подачи салатов, а затем добавьте туда же мелко нарезанный лук и майонез.

Перемешайте заготовку и подавайте вкусняшку к столу! При желании можете из указанных компонентов сделать слоеный салат, укладывая послойно куриное мясо, зеленый лук, яблоко и белок яйца.

На каждый слой кладите по половине ложки майонеза, а завершите композицию тертым желтком. Очень красиво такой салат будет смотреться в прозрачной посуде. Приготовление копченых грудок в домашних условиях Приготовление копченых грудок в домашних условиях в нынешнее время не представляет сложности.

Коптим куриную грудку дома — пошаговый рецепт

Огромное количество приспособлений и агрегатов облегчает процесс получения качественных копченостей, приготовленных своими руками, до минимума. Домашнее копченое мясо получается изумительным. Оно имеет плотную корочку, нежную структуру и всегда получается совершенно сухим внутри.

Именно поэтому деликатес легко нарезается тонкими пластинками и может храниться на протяжении четырнадцати дней в холодильнике, если обернуть мясо пергаментной бумагой. Для того чтобы приготовить копченое лакомство дома, понадобятся мясо, приспособление для копчения и опилки.

Копченая куриная грудка - калорийность и рецепт приготовления

Сегодня есть возможность приобрести множество разновидностей углей и щепы для копчения в домашних условиях, но наибольшей популярностью пользуется стружка из ольхи или вишневые веточки. Оба эти прибора позволяют готовить деликатесы за минимальное время с использованием натуральных опилок. Сам же процесс приготовления копченого мяса в домашних условиях несложный. В этом вы можете убедиться самостоятельно.

Рецепт копчения курицы в жидком дыме

Но вернемся к мясу. Первое, на чем хотелось бы заострить внимание: Замороженные ингредиенты всегда имеют в себе много влаги. Хоть и невозможно заметить невооруженным глазом, но волокна мяса при замораживании разрываются. Это портит не только внешний вид готового продукта, но и ухудшает вкус самого деликатеса. Второе условие для получения отменного по всем параметрам лакомства, которым нежелательно пренебрегать, — это использование исключительно мяса домашней птицы, выращенной на хороших кормах без антибиотиков и гормонов для быстрого увеличения массы.

Получение деликатеса начинают с подготовки мяса. Его обязательно моют и разделывают. Одни потребители разделяют куриные грудки на филе, удаляя кость и кожу, другие же оставляют грудку как есть. Следующим этапом является маринование заготовки. Рецептов этого нескончаемое множество. Одни довольствуются натиранием солью или солью с перцем, другие же используют сложные многокомпонентные приправы.

Подготовленное мясо выдерживают также различное время: Просолившееся мясо обязательно просушивают. И здесь тоже нет единого подхода. Одни осторожно промакивают заготовку тканевыми или бумажными полотенцами, другие же подвешивают грудки на крюки и позволяют вытечь соку самостоятельно.

Да и само копчение подготовленного продукта ведется разное время и различными способами: Разнится также и методика копчения: Единственное, что можно назвать общим в приготовлении домашнего копченого мяса, так это вкус готового лакомства: Польза и вред О пользе и вреде копченого мяса и куриные грудки тому не исключение постараемся рассказать в этом разделе статьи.

То же самое можно сказать о копченном любым способом курином филе и мясе, прошедшем варку, тушение или же запекание. Мясо курицы содержит в себе кальций, магний, железо, натрий, калий и фосфор, витамины А, а также группы В. При копчении из мяса удаляется вода, но при этом остаются большое количество белка и, конечно же, все минералы. Все эти вещества легко усваиваются. Именно поэтому правильно и качественно закопченное мясо будет в разы полезнее мяса, полезные вещества из которого вышли, например, в бульон.

О вреде сказать можно больше, но все это касается продукции, произведенной в условиях промышленных коптилен. Ими могут быть и ароматизаторы, и усилители вкуса, и красители. Не секрет, что использование всего этого делает лакомства привлекательными. Заготовки выглядят очень аппетитно и имеют ощутимый аромат, только вот пользы не приносят.

Аллергические реакции — это только меньшее, что может быть от употребления некачественных продуктов! Регулярное, или даже лучше сказать частое употребление копченостей, а точнее канцерогенов, в переизбытке находящихся в них, плюс неблагоприятная радиационная обстановка окружающей среды провоцируют у потребителей некачественных продуктов развитие раковых опухолей.

Домашние лакомства менее опасны для здоровья, но даже их все же не стоит употреблять людям, имеющим некоторые заболевания. Стоит убрать из рациона копченое мясо людям, которые имеют: Употребление копченых куриных грудок в пищу не рекомендовано детям раннего возраста, как, впрочем, и любых других копченых продуктов. С осторожностью подобные лакомства нужно кушать кормящим мамам и беременным женщинам, а по возможности отказаться от их совсем. Умеренное употребление качественного копченого мяса курицы, в особенности с грудок, в любом случае будет наносить меньший вред, чем употребление в пищу любых копченых колбас.

Копченым куриным филе последние можно заменить без ущерба гастрономическому удовольствию.