Кетчуп из сливы и яблок на зиму рецепты

Этапы приготовления Помидоры вымыть и нарезать на крупные дольки. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части.

Домашний кетчуп из слив и яблок

Острый перец освободить от плодоножки. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на дольки. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки.

Лук очистить и разрезать на 4 части. Пропустить помидоры, сливы, яблоки, болгарский перец, лук и острый перец через мясорубку. Полученную массу перемешать и поставить вариться на плиту.

Дать массе закипеть и проварить ее на медленном огне, примерно, 20 минут, периодически помешивая. Опустить в кетчуп специи гвоздику, душистый перец, перец горошком, лавровые листики , можно положить их в тканевый мешочек, для того чтобы в дальнейшем можно было легко их вынуть, когда они отдадут свой вкус.

Варить домашний кетчуп на маленьком огне до тех пор, пока он не станет густым и лишняя влага не испарится, примерно, 20-30 минут, иногда помешивая. По окончании варки добавить чеснок, пропущенный через пресс, и выключить огонь. Добавить мускатный орех, перемешать. Удалить специи при помощи шумовки или просто вынуть тканевый мешочек.

Пробить массу погружным блендером. Масса хорошо загустеет при взбивании блендером, так как в рецепте присутствуют яблоки, а они богаты пектином. Кетчуп приобретет характерную консистенцию и будет плотно держаться на ложке, не стекая. Далее ставим наш домашний томатный кетчуп со сливами и яблоками на медленный огонь и провариваем до закипания.

Пока кетчуп варится, приготовим банки. Моем банки горячей водой с содой или стерилизуем паром держим банку над паром выходящим из носика чайника и прокручиваем со всех сторон , отдельно крышки окунаем в кипяток. Горячий томатный кетчуп, приготовленный с добавлением слив и яблок, разливаем по баночкам и закручиваем.

Кетчуп со сливами

Из данного количества продуктов получилось 3 баночки по 0,7 литра и немного осталось на пробу. Готовые банки переворачиваем и укутываем до полного остывания, затем убираем на хранение до зимы. Томатный кетчуп со сливами может храниться в квартире без использования погреба.

Приятных заготовок вам, хозяюшки!