Ассорти из овощей на зиму простой рецепт

Полезные советы при работе Опытные хозяйки, конечно же, знают все эти тонкости, но для молодых мастериц овощного консервирования они могут помочь избежать некоторых неприятностей: Часто в рецепте указывается именно лимонная кислота или уксус определенного процента. Чтобы правильно произвести замену, следует использовать стандартный расчет. Почистить и вымыть все овощи, луковицы нарезать дольками, морковь — кружками, капусту разобрать на соцветия, перец измельчить соломкой.

Закладка овощей и специй производится в стерилизованную тару, их накладывают до верха. Готовый горячий маринад кипятить на огне в течение 2 минут, затем добавить положенную норму уксуса и залить в банки с овощами. Стеклотару с салатом ставят стерилизовать в кастрюле с кипящей жидкостью на 10 минут с момента начала кипения воды.

После этого тару вынимают и переворачивают, накрывают теплым одеялом до того момента, когда стекло будет иметь комнатную температуру и убирают в погреб на зиму. Все имеющиеся овощи режут на крупные куски и укладывают слоями в стеклянную тару.

Вкусное ассорти из овощей на зиму. 5 отличных рецептов

Перед этим на дно банок кладут по чесночному зубку. Порядок раскладки овощей произвольный, только помидоры должны быть уложены верхним слоем. Приготавливают маринад и заливают в банку по плечикам, затем тару ставят на стерилизацию в большую кастрюлю. Время кипячения составляет 4 минут, после этого банки окончательно закрывают крышками и хранят в зиму на полках кладовки.

Для крепости и хруста огурцы кладут в воду на 2 часа, разбирают на соцветия капусту, перец режут крупными кусками, кабачки — кольцами, лук и морковь кубиками среднего размера. Всю приготовленную зелень и чеснок опускают на дно тары.

Начинают закладку овощей в произвольном порядке и завершающий ряд делают из томатов. После этого в банку засыпают соль и сахар, доливают кипятком по плечикам и начинают процесс стерилизации.

Маринованное ассорти - рецепты на зиму

Через 15 минут после закипания доливают норму уксуса и прогревают еще 3 минуты. Вынимают стеклотару из ванны и катают крышками.

Маринованные овощи ассорти на зиму вкусные и простые рецепты

Стерилизовать банки, после высыхания положить в них на дно зубки чеснока и специи. Овощи тщательно очистить и крупно нарезать, выложить в тару слоями. Маринад готовится в отдельной посуде и кипятится, заливаются овощи. Стеклянные емкости поставить на стерилизацию, которая длится 10 минут. Затем вынуть и закатать сразу. Маринованное ассорти из овощей Для этого рецепта берется большое разнообразие продуктов:

Рецепты ассорти на зиму из различных овощей с фото